Sayap Ayam Goreng Kuning Telur Asin

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Lumuri sayap ayam bagian tengah dengan garam, lada putih, dan anggur Shaoxing. Biarkan termarinasi selama 15 menit.

2. 2

   Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena. Baluri sayap ayam bagian tengah yang sudah dimarinasi hingga tertutup rata.

3. 3

   Kukus kuning telur bebek asin selama 10 menit hingga matang. Hancurkan dengan garpu.

4. 4

   Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng rendam sayap ayam bagian tengah yang sudah dibaluri tepung hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.

5. 5

   Dalam wajan bersih, lelehkan mentega tawar di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang, daun kari, dan cabai merah iris. Tumis hingga harum.

6. 6

   Tambahkan kuning telur bebek asin yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk terus hingga kuning telur berbusa dan saus terbentuk.

7. 7

   Tambahkan sayap ayam bagian tengah yang sudah digoreng dan gula ke dalam saus. Aduk cepat hingga terlapisi rata. Sajikan segera.