Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, dan garam.
Tambahkan air hangat, susu kental manis, dan 30g ghee (atau mentega leleh) ke bahan kering. Aduk hingga terbentuk adonan yang kasar.
Pindahkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni selama 10-15 menit hingga halus dan elastis.
Bagi adonan menjadi 8-10 bola yang sama. Lapisi setiap bola dengan minyak sayur, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, dan biarkan istirahat pada suhu kamar setidaknya 1-2 jam (atau lebih baik semalaman di kulkas).
Di permukaan yang bersih dan berminyak, ambil satu bola adonan. Pipihkan dengan telapak tangan Anda, lalu regangkan dengan hati-hati dengan tangan atau dengan melemparkannya ringan hingga menjadi sangat tipis dan tembus cahaya. Seharusnya setipis kertas. Jika robek, cukup tempel.
Gerimiskan sedikit sisa ghee (atau mentega leleh) di atas adonan yang diregangkan. Lipat sisi-sisi adonan ke dalam, tumpang tindih sedikit, untuk membentuk strip panjang. Kemudian, gulung strip menjadi bentuk spiral. Ulangi untuk semua bola adonan.
Panaskan wajan anti lengket atau griddle di atas api sedang. Pipihkan sedikit satu bola adonan gulung dengan telapak tangan Anda. Letakkan di atas wajan panas dan masak selama 2-3 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sekali.
Angkat dari wajan dan "tepuk" roti dengan lembut di antara tangan Anda untuk mengembangnya. Sajikan segera dengan kari, dhal, atau sambal.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
