Tekan tahu dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air. Potong tahu menjadi 6-8 kubus yang sama besar.
Kupas dan parut lobak daikon dan jahe. Iris tipis daun bawang.
Dalam panci kecil, campurkan kaldu dashi, mirin, kecap asin, dan gula (jika digunakan). Didihkan dengan api sedang, lalu angkat dari api.
Baluri setiap kubus tahu secara merata dengan tepung kentang atau maizena, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng tahu dengan hati-hati secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per batch.
Angkat tahu goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih. Letakkan tahu goreng ke dalam mangkuk saji, tuangkan kaldu tentsuyu panas di atasnya, dan hiasi dengan lobak parut, jahe, daun bawang, dan katsuobushi. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
