Pangsit Talas Manis dalam Santan Kelapa

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kukus talas hingga sangat empuk, lalu haluskan hingga rata.

2. 2

   Dalam mangkuk besar, campurkan talas yang sudah dihaluskan, tepung ketan, gula pasir, dan air. Uleni menjadi adonan yang halus dan lentur. Tambahkan air jika perlu, satu sendok teh setiap kali.

3. 3

   Bentuk adonan menjadi pangsit kecil seukuran gigitan, sekitar 1-1.5 cm.

4. 4

   Rebus air hingga mendidih. Masukkan pangsit talas dan masak hingga mengapung ke permukaan, ditambah 30 detik lagi untuk memastikan matang sempurna. Angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan.

5. 5

   Dalam panci terpisah, campurkan santan kelapa, air (untuk sup), gula batu, dan daun pandan yang diikat (jika menggunakan). Panaskan di atas api sedang, aduk sesekali, hingga gula batu larut sempurna.

6. 6

   Angkat daun pandan (jika digunakan). Tambahkan pangsit talas yang sudah dimasak ke dalam sup santan manis.

7. 7

   Sajikan Pangsit Talas Manis dalam Santan Kelapa hangat atau dingin.