Ayam Tanah Liat Mendesis (Jie Jie Gai Bo)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam mangkuk, marinasi ayam dengan Anggur Shaoxing, Kecap Asin Encer, Minyak Wijen, Lada Putih, dan Tepung Maizena selama minimal 20 menit.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan Anggur Shaoxing, Kecap Asin Encer, Kecap Asin Pekat, Saus Tiram, Gula, Lada Putih, Tepung Maizena, dan Minyak Wijen. Sisihkan.

3. 3

   Panaskan Minyak Goreng dalam claypot atau panci berdasar tebal dengan api besar. Tambahkan Jahe dan Bawang Putih, tumis hingga harum. Masukkan Ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.

4. 4

   Tambahkan Jamur Shiitake Kering, Daun Bawang, dan Cabai Merah (jika menggunakan) ke dalam panci. Tumis selama 1 menit. Tuangkan saus yang sudah disiapkan, aduk hingga ayam terlapisi rata.

5. 5

   Tutup claypot dan masak dengan api sedang-kecil selama 10-12 menit, atau sampai ayam matang dan saus mengental. Sajikan segera selagi masih mendesis panas.