Iga Babi Asam Manis dengan Nanas

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi iga babi dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, telur, dan 3 sendok makan tepung maizena selama 15 menit.

2. 2

   Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan hingga 170°C (340°F). Goreng iga babi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata, sekitar 5-7 menit per batch. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.

3. 3

   Dalam wajan bersih, panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.

4. 4

   Tambahkan nanas potong dadu, paprika hijau, paprika merah, dan bawang bombay. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit lunak.

5. 5

   Tuangkan bahan saus yang sudah dicampur (saus tomat, cuka putih, gula, kecap asin, air). Didihkan perlahan.

6. 6

   Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga melapisi bagian belakang sendok.

7. 7

   Masukkan kembali iga babi goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua terlapisi saus. Sajikan segera.