Siapkan Adonan Gulungan Nasi: Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air (400ml), minyak goreng (2 sdm), dan garam (0.5 sdt). Kocok hingga halus dan tidak bergerindil. Diamkan selama 15 menit.
Kukus Gulungan Nasi: Siapkan kukusan. Olesi loyang datar atau piring (diameter sekitar 8 inci) dengan minyak goreng. Tuang lapisan tipis adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, cukup untuk menutupi bagian bawah dengan tipis. Kukus selama 2-3 menit hingga adonan matang dan transparan.
Gulung Chee Cheong Fun: Setelah matang, dengan hati-hati kikis lembaran nasi kukus dari satu ujung ke ujung lain menggunakan spatula, gulung menjadi log. Ulangi langkah 2 dan 3 sampai semua adonan habis. Potong gulungan menjadi potongan seukuran gigitan.
Siapkan Saus Hitam Manis: Dalam panci kecil, campurkan kecap hitam, kecap manis, gula (2 sdm), dan air (50ml). Didihkan di atas api sedang.
Kentalkan Saus Hitam: Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung maizena dengan air (2 sdm) untuk membuat larutan. Tuang larutan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dari api.
Siapkan Saus Cabai (Opsional): Haluskan cabai kering, bawang putih, bawang merah, dan belacan hingga menjadi pasta halus.
Masak Saus Cabai: Panaskan minyak goreng (2 sdm) dalam wajan. Tumis pasta cabai yang sudah dihaluskan hingga harum dan minyaknya terpisah. Tambahkan pasta asam jawa (dicampur dengan 2 sdm air), gula (1 sdt), dan garam (0.25 sdt). Rebus perlahan selama 5-7 menit hingga saus mengental.
Sajikan: Atur chee cheong fun yang sudah diiris di atas piring. Siram dengan saus hitam manis dan sedikit saus cabai (jika menggunakan). Taburi dengan biji wijen putih sangrai dan bawang goreng.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
