Udang Tumis Kecap Asin dan Susu Evaporasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Cuci udang dan keringkan sampai benar-benar kering dengan tisu dapur. Pastikan udang sangat kering untuk mencegah percikan saat menumis.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, kecap asin pekat, gula, lada putih, dan arak Shaoxing. Sisihkan.

3. 3

   Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga berasap. Masukkan udang dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga berubah warna menjadi oranye dan hampir matang. Angkat udang dari wajan dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan jika perlu. Masukkan irisan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga harum.

5. 5

   Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan perlahan, aduk terus.

6. 6

   Kembalikan udang ke dalam wajan. Tambahkan susu evaporasi dan potongan daun bawang. Aduk cepat agar udang terlumuri saus secara merata.

7. 7

   Masak selama 1 menit lagi hingga saus sedikit mengental dan melapisi udang dengan indah. Sajikan segera.