Daging Sapi Shank Bumbu Lima Rempah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus daging sapi shank dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih. Sisihkan.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis jahe, bawang putih memarkan, bunga lawang, batang kayu manis, lada Sichuan, dan daun salam hingga harum.

3. 3

   Masukkan daging sapi shank dan tumis selama beberapa menit hingga sedikit kecoklatan. Tuangkan arak Shaoxing dan deglaze.

4. 4

   Tambahkan kecap asin terang, kecap asin hitam, gula batu, bubuk lima rempah, dan air panas/kaldu sapi. Didihkan.

5. 5

   Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 1.5 jam. Kemudian tambahkan potongan lobak putih dan lanjutkan didihkan selama 1 jam lagi, atau sampai daging sapi sangat empuk.

6. 6

   Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sajikan panas dengan nasi putih atau mie.