Paprika Isi Tumis dengan Daging Nabati Cincang dan Jamur Saus Taosi

Name: Pan-fried Stuffed Bell Peppers with Vegetarian Mince and Mushrooms in Black Bean Sauce
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

2 tablespoons Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

1 large Red Bell Pepper
1 large Yellow Bell Pepper
1 large Green Bell Pepper
1 stalk Spring Onion (finely chopped)
10 g Ginger (finely minced)
0.25 teaspoon White Pepper
2 cloves Garlic (minced)

Saus & Bumbu

200 grams Vegetarian Mince (soy-based)
2 tablespoons Cornstarch
1 tablespoon Light Soy Sauce
1 teaspoon Sesame Oil
0.5 teaspoon Sugar
3 tablespoons Vegetable Oil
150 ml Water or Vegetable Broth
1 tablespoon Cornstarch Slurry
2 tablespoons water (for Cornstarch Slurry)

Sayuran

4 pieces Dried Shiitake Mushrooms (rehydrated, finely diced)
0.5 piece Carrot (small, finely diced)
1 tablespoon Fermented Black Beans (Douchi) (rinsed, lightly mashed)

Lainnya

5 pieces Water Chestnuts (finely diced)

Petunjuk

1
Potong paprika menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Taburi sedikit tepung maizena di bagian dalam paprika.
2
Dalam mangkuk, campurkan daging nabati cincang, jamur shiitake potong dadu, bengkuang, wortel, daun bawang, jahe cincang, tepung maizena, saus tiram vegetarian, kecap asin, minyak wijen, lada putih, dan gula. Aduk rata.
3
Isi setiap setengah paprika secara merata dengan campuran daging nabati, tekan dengan kuat.
4
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan paprika isi dengan sisi isian menghadap ke bawah di wajan. Goreng selama 3-4 menit hingga isian berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
5
Balik paprika dan panggang sisi kulit selama 2-3 menit. Angkat paprika dari wajan dan sisihkan.
6
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Tumis bawang putih cincang dan taosi hingga harum.
7
Tuangkan air atau kaldu sayuran. Didihkan. Kembalikan paprika isi ke dalam wajan, sisi isian menghadap ke atas. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga paprika lunak.
8
Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh

Bahan

Protein

2 tablespoons Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

1 large Red Bell Pepper
1 large Yellow Bell Pepper
1 large Green Bell Pepper
1 stalk Spring Onion (finely chopped)
10 g Ginger (finely minced)
0.25 teaspoon White Pepper
2 cloves Garlic (minced)

Saus & Bumbu

200 grams Vegetarian Mince (soy-based)
2 tablespoons Cornstarch
1 tablespoon Light Soy Sauce
1 teaspoon Sesame Oil
0.5 teaspoon Sugar
3 tablespoons Vegetable Oil
150 ml Water or Vegetable Broth
1 tablespoon Cornstarch Slurry
2 tablespoons water (for Cornstarch Slurry)

Sayuran

4 pieces Dried Shiitake Mushrooms (rehydrated, finely diced)
0.5 piece Carrot (small, finely diced)
1 tablespoon Fermented Black Beans (Douchi) (rinsed, lightly mashed)

Lainnya

5 pieces Water Chestnuts (finely diced)

Petunjuk

Potong paprika menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Taburi sedikit tepung maizena di bagian dalam paprika.

Dalam mangkuk, campurkan daging nabati cincang, jamur shiitake potong dadu, bengkuang, wortel, daun bawang, jahe cincang, tepung maizena, saus tiram vegetarian, kecap asin, minyak wijen, lada putih, dan gula. Aduk rata.

Isi setiap setengah paprika secara merata dengan campuran daging nabati, tekan dengan kuat.

Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan paprika isi dengan sisi isian menghadap ke bawah di wajan. Goreng selama 3-4 menit hingga isian berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.

Balik paprika dan panggang sisi kulit selama 2-3 menit. Angkat paprika dari wajan dan sisihkan.

Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Tumis bawang putih cincang dan taosi hingga harum.

Tuangkan air atau kaldu sayuran. Didihkan. Kembalikan paprika isi ke dalam wajan, sisi isian menghadap ke atas. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga paprika lunak.

Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas.