Tumis bawang bombay cincang dalam wajan di atas api sedang hingga lunak dan bening, sekitar 5 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Dalam mangkuk kecil, campurkan Panko dan Susu. Biarkan meresap selama 5 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan Daging sapi giling, Daging babi giling, Bawang bombay tumis yang sudah dingin, campuran Panko-Susu yang sudah direndam, Telur, Garam, Lada hitam, dan Pala (jika menggunakan). Aduk rata dengan tangan hingga adonan menjadi padat dan lengket.
Bagi adonan daging menjadi 4 bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi patty oval atau bulat, sekitar 2 cm tebalnya. Buat cekungan dangkal di tengah setiap patty untuk membantu matang merata dan mencegah menggembung.
Panaskan Minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan patty ke dalam wajan dan masak selama 3-5 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Kecilkan api. Tambahkan sedikit Air atau Kaldu sapi (atau Anggur merah jika digunakan untuk mengukus) ke dalam wajan, segera tutup dengan penutup, dan kukus selama 5-7 menit hingga patty matang sempurna. Angkat patty dari wajan dan sisihkan di piring, ditutup agar tetap hangat.
Untuk membuat saus, dalam wajan yang sama (tanpa dicuci), lelehkan Mentega di atas api sedang-rendah. Tambahkan Tepung serbaguna dan masak, aduk terus-menerus, selama 1 menit untuk membuat roux.
Secara bertahap masukkan Air atau Kaldu sapi, Kecap, Saus Worcestershire, Anggur merah (jika menggunakan), Kecap asin, dan Gula pasir. Didihkan perlahan dan aduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan.
Letakkan Hamburg Steak yang sudah matang di piring saji. Tuangkan saus hangat secara merata di atas setiap steak. Sajikan segera dengan nasi putih dan tumisan sayuran jika diinginkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
