Dalam mangkuk besar, krim mentega tawar yang sudah melunak dan gula kastor (untuk kulit pai) hingga ringan dan mengembang.
Tambahkan kuning telur dan susu ke dalam adonan mentega, aduk rata.
Ayak tepung serbaguna, lalu aduk hingga membentuk adonan lunak. Jangan mengaduk terlalu banyak.
Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Dalam mangkuk terpisah, larutkan gula kastor (untuk puding) dalam air panas. Biarkan sedikit dingin.
Dalam mangkuk lain, kocok telur (untuk puding) hingga tercampur rata. Secara bertahap tambahkan campuran air gula dan susu evaporasi ke telur yang sudah dikocok, aduk terus. Tambahkan ekstrak vanila jika digunakan.
Saring adonan puding melalui saringan jaring halus dua kali untuk memastikan tekstur yang halus. Sisihkan.
Panaskan oven hingga 200°C (390°F).
Giling adonan yang sudah didinginkan hingga ketebalan sekitar 3mm di permukaan yang ditaburi tepung.
Gunakan pemotong kue bulat atau tepi gelas untuk memotong lingkaran yang sedikit lebih besar dari cetakan pai Anda.
Tekan perlahan setiap lingkaran adonan ke dalam cetakan pai, bentuk agar pas. Potong adonan yang berlebih.
Tuang isian puding yang sudah disaring ke dalam setiap cangkang pai, isi sekitar 80% penuh.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit, atau hingga kulit pai berwarna cokelat keemasan dan puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sedikit sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
