Bebek Kukus dengan Talas dan Tauco Merah Fermentasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus potongan bebek dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih.

2. 2

   Dalam mangkuk besar, campurkan tauco merah fermentasi yang dihancurkan, cairan tauco merah fermentasi, arak Shaoxing, saus tiram, gula, minyak wijen, dan lada putih. Aduk rata.

3. 3

   Tambahkan potongan bebek yang sudah direbus, irisan jahe, dan potongan daun bawang ke dalam bumbu marinasi. Aduk hingga terbalut rata. Marinasi setidaknya 30 menit, atau lebih baik lagi lebih lama di dalam lemari es.

4. 4

   Susun potongan talas di dasar piring tahan panas besar atau piring dalam. Letakkan potongan bebek yang sudah dimarinasi di atas talas.

5. 5

   Didihkan air dalam kukusan besar. Masukkan piring berisi bebek dan talas ke dalam kukusan. Tutup dan kukus dengan api besar selama 1.5 hingga 2 jam, atau sampai bebek sangat empuk dan talas lembut.

6. 6

   Angkat piring dari kukusan dengan hati-hati. Sajikan selagi panas, bisa ditaburi daun bawang segar sebagai hiasan.