Paha Ayam Rebus dengan Saus Kacang Hitam Fermentasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi paha ayam dengan 1/2 sdm kecap asin, 1/4 sdt lada putih, dan 1 sdt tepung maizena selama 15 menit.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan jahe, bawang putih, dan kacang hitam fermentasi; tumis hingga harum, sekitar 1 menit.

3. 3

   Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga kulitnya sedikit kecoklatan, sekitar 3-4 menit.

4. 4

   Masukkan paprika dan bawang, tumis selama 2 menit. Kemudian tambahkan kaldu ayam, kecap asin, saus tiram, kecap hitam, dan gula.

5. 5

   Didihkan, tutup, dan rebus dengan api sedang-kecil selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang dan empuk.

6. 6

   Aduk larutan tepung maizena dan masak lagi 1-2 menit hingga saus mengental. Sajikan panas dengan nasi kukus.