Udang Telur Asin dengan Labu Kuning

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan udang, bumbui dengan garam dan lada putih, lalu baluri tipis dengan tepung maizena.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam hingga 170°C. Goreng dadu labu kuning hingga empuk dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-4 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

3. 3

   Gunakan minyak yang sama, goreng udang yang sudah dibaluri hingga keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

4. 4

   Dalam wajan bersih, lelehkan mentega dengan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang, cabai iris (jika digunakan), dan daun kari (jika digunakan). Tumis hingga harum.

5. 5

   Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk terus hingga campuran berbusa dan harum.

6. 6

   Kembalikan udang dan labu goreng ke wajan. Aduk cepat untuk memastikan keduanya terbalut rata dengan saus telur asin. Sajikan segera.