Didihkan sepanci air. Masukkan potongan daging sandung lamur sapi dan rebus selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin. Sisihkan.
Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan bening, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Masukkan daging sandung lamur sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis hingga sedikit kecoklatan di semua sisi. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, untuk memperdalam rasanya.
Tuangkan tomat kalengan yang dihancurkan, kaldu sapi, dan air. Tambahkan daun salam, saus Worcestershire, dan gula. Didihkan campuran.
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 60 menit, atau sampai daging sapi empuk.
Setelah 60 menit, masukkan kol cincang, wortel, kentang, dan tomat segar yang sudah dibelah empat ke dalam panci. Aduk rata.
Tutup dan teruskan masak perlahan selama 30-45 menit lagi, atau sampai semua sayuran empuk.
Angkat daun salam. Bumbui borscht dengan garam dan lada hitam secukupnya. Sesuaikan rasa manis atau asam jika diinginkan.
Sendokkan Borscht Hong Kong panas ke dalam mangkuk dan segera sajikan dengan nasi putih yang baru dikukus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
