Didihkan sepanci besar air. Masukkan mi telur kering dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dengan baik dan aduk dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
Iris tipis dada ayam. Bumbui sedikit dengan sejumput garam dan bubuk lada putih.
Iris kol dan sawi bok choy. Potong wortel julienne. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (jika digunakan). Potong daun bawang untuk hiasan.
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan atau panci besar di atas api sedang. Kocok telur dan tuang ke dalam wajan. Orak-arik hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
Tambahkan sisa minyak sayur ke dalam wajan di atas api besar. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (jika digunakan). Tumis hingga harum, sekitar 1 menit. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-4 menit.
Tambahkan wortel dan kol ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit lunak. Kemudian masukkan bok choy dan tumis lagi selama satu menit hingga layu.
Masukkan kembali mi telur yang sudah dimasak dan telur orak-arik ke dalam wajan. Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, bubuk lada putih, dan minyak wijen.
Aduk semua bahan dengan kuat selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata dan mi terlapisi saus dengan merata. Sajikan segera, hiasi dengan daun bawang segar.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
