Puding Kacang Merah Santan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam Kacang Merah Kering dalam Air semalaman, lalu tiriskan.

2. 2

   Rebus Kacang Merah Kering dengan Air bersih sampai sangat lunak. Tiriskan dan haluskan sebagian kacang, sisakan sebagian utuh untuk tekstur.

3. 3

   Campurkan Gula Batu, Bubuk Agar-Agar (untuk lapisan kacang merah), dan Air (untuk campuran agar-agar kacang merah) dalam panci. Panaskan hingga Bubuk Agar-Agar dan Gula Batu larut.

4. 4

   Tambahkan Kacang Merah Kering yang sudah dihaluskan dan utuh ke dalam campuran agar-agar. Aduk rata.

5. 5

   Tuang campuran kacang merah ke dalam cetakan saji. Biarkan dingin sebentar dan mengeras sebagian.

6. 6

   Campurkan Santan (untuk lapisan santan), Gula Pasir (untuk lapisan santan), Bubuk Agar-Agar (untuk lapisan santan), dan Air (untuk campuran agar-agar santan) dalam panci terpisah.

7. 7

   Panaskan hingga Bubuk Agar-Agar dan Gula Pasir larut. Aduk terus-menerus.

8. 8

   Tuang perlahan campuran santan di atas lapisan kacang merah yang sudah setengah mengeras.

9. 9

   Biarkan puding dingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es sampai benar-benar mengeras sebelum disajikan.