Marinasi udang dengan putih telur, tepung maizena, garam, dan lada putih selama 15 menit.
Panaskan minyak untuk menggoreng rendam dalam wajan hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng udang yang sudah dimarinasi secara bertahap selama 2-3 menit hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
Dalam wajan bersih, lelehkan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang, irisan cabai (jika digunakan), dan daun kari. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Masukkan kuning telur bebek asin yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Masak, aduk terus-menerus, hingga kuning telur menjadi berbusa dan terbentuk tekstur 'pasir', sekitar 2-3 menit.
Aduk gula. Kemudian masukkan udang yang sudah digoreng dan aduk cepat hingga terbalut rata dengan saus pasir emas. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
