Cumi-cumi Garam dan Merica

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bersihkan cumi-cumi dengan mengeluarkan kepala dan organ dalam. Bilas menyeluruh di bawah air dingin.

2. 2

   Potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin dengan ketebalan sekitar 5mm. Keringkan dengan kertas tisu.

3. 3

   Dalam mangkuk, campur tepung, maizena, garam, bubuk merica putih, bubuk cabai, dan bubuk merica Sichuan.

4. 4

   Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan halus terbentuk tanpa gumpalan.

5. 5

   Panaskan minyak dalam wajan dalam atau wajan hingga 180°C (350°F) untuk menggoreng.

6. 6

   Celupkan cincin cumi-cumi ke dalam adonan, lapisi secara merata di semua sisi.

7. 7

   Dengan hati-hati masukkan cumi-cumi berlaburan ke dalam minyak panas dalam porsi kecil, hindari penumpukan.

8. 8

   Goreng selama 2-3 menit hingga cumi-cumi berwarna cokelat keemasan dan renyah.

9. 9

   Angkat dengan saringan berlubang dan tiriskan di atas kertas tisu.

10. 10

    Cincang halus bawang putih dan iris tipis cabai merah.

11. 11

    Pindahkan cumi-cumi goreng ke piring saji dan taburkan dengan bawang putih cincang dan irisan cabai.

12. 12

    Sajikan segera dengan potongan jeruk nipis di samping untuk diperas.