Fillet Kakap Merah Tumis Jamur Kuping dan Jahe

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan fillet kakap merah dengan tisu dapur dan bumbui sedikit dengan lada putih.

2. 2

   Rendam jamur kuping kering dalam air hangat hingga lunak, lalu bersihkan dan iris tipis.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis potongan fillet kakap merah hingga sedikit keemasan di kedua sisi, lalu angkat dan sisihkan.

4. 4

   Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan, lalu tumis jahe iris dan bawang putih cincang hingga harum.

5. 5

   Masukkan jamur kuping, kecap asin, saus tiram, gula, dan kaldu ayam ke dalam wajan. Didihkan. Dengan hati-hati masukkan kembali fillet kakap merah yang sudah ditumis ke dalam wajan. Tutup dan biarkan direbus selama 8-10 menit.

6. 6

   Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan. Masukkan daun bawang dan taburi dengan minyak wijen. Sajikan segera dengan nasi kukus.