Sandung Lamur Sapi Rebus dengan Tahu Fermentasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rebus sandung lamur sapi dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin. Sisihkan.

2. 2

   Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan 2 sendok makan minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih memarkan, jahe, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.

3. 3

   Masukkan sandung lamur sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan masak hingga sedikit kecoklatan di semua sisi, sekitar 5 menit.

4. 4

   Masukkan tahu fermentasi merah yang sudah dihancurkan dan cairannya, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan gula ke dalam panci. Aduk rata agar daging terlumuri bumbu.

5. 5

   Tuangkan 500ml air panas atau kaldu sapi. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak perlahan selama 90-100 menit, atau sampai daging empuk. Aduk sesekali.

6. 6

   Setelah daging empuk, jika sausnya terlalu encer, masukkan campuran tepung maizena sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

7. 7

   Sajikan sandung lamur sapi rebus panas, hiasi dengan bok choy rebus, dan ditemani nasi putih.