Iris tipis daging babi, char siu, dan hati ayam menjadi irisan bulat seragam, sekitar 0.5 cm tebalnya.
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kecap hitam, gula, arak Shaoxing, bubuk lima rempah, lada putih, minyak wijen, dan jus jahe. Tambahkan irisan daging babi dan hati ayam. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 30 menit.
Dalam panci kecil, campurkan madu, maltosa, dan air panas. Panaskan perlahan hingga maltosa larut dan campuran menjadi halus. Sisihkan.
Tusuk sate daging babi yang sudah dimarinasi, hati ayam, dan char siu secara bergantian ke tusuk sate bambu, membentuk tumpukan yang menyerupai koin. Pastikan setiap tusuk sate memiliki sepotong daging babi di kedua ujungnya.
Panaskan oven Anda hingga 200°C (390°F) atau siapkan panggangan untuk api sedang.
Letakkan tusuk sate di atas rak panggang di atas loyang (untuk menampung tetesan) atau langsung di atas panggangan. Panggang selama 10-12 menit, balik setengah jalan, sampai daging babi mulai mengeluarkan lemak dan sedikit kecoklatan.
Olesi secara merata dengan glasir yang sudah disiapkan. Lanjutkan memanggang selama 5-8 menit lagi, olesi dengan glasir lebih banyak setiap 2-3 menit, sampai karamelisasi dan mengkilap indah.
Angkat dari oven/panggangan dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
