Buta Shabu (Pangsit Daging Babi)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam panci panas atau panci besar, campurkan air dan kombu. Biarkan selama 30 menit agar rasa meresap sebelum dipanaskan. Jangan rebus kombu.

2. 2

   Selagi kombu meresap, siapkan sawi putih, jamur shiitake, jamur enoki, daun bawang, dan tahu padat. Tata rapi di atas piring.

3. 3

   Tuangkan saus ponzu dan saus wijen ke dalam mangkuk saus individual. Tambahkan lobak parut dan serpihan cabai ke saus ponzu jika diinginkan.

4. 4

   Letakkan panci di atas kompor portabel di meja makan. Didihkan kaldu dengan api sedang hingga mendidih perlahan. Tepat sebelum mendidih, angkat kombu.

5. 5

   Setelah kaldu mendidih, tambahkan sawi putih, jamur shiitake, jamur enoki, daun bawang, dan tahu padat untuk dimasak. Ambil sepotong daging babi dan celupkan perlahan ke dalam kaldu mendidih hingga berubah warna dan matang, biasanya 10-20 detik.

6. 6

   Celupkan daging babi dan sayuran yang sudah matang ke dalam saus pilihan Anda dan nikmati segera. Lanjutkan memasak bahan-bahan selagi Anda makan.