Pangsit Telur dan Kucai

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Kocok telur ringan dalam mangkuk dan orak-arik di wajan panas dengan minyak hingga matang namun tetap lembut. Sisihkan untuk didinginkan.

2. 2

   Cincang halus udang dan campurkan dengan daging babi cincang, jahe, telur orak-arik, dan kecap asin dalam mangkuk.

3. 3

   Tambahkan garam, bubuk lada putih, minyak wijen, dan kucai cincang ke dalam adonan isi. Aduk rata.

4. 4

   Letakkan satu kulit pangsit di permukaan kerja yang bersih. Tambahkan satu sendok teh isi di tengahnya.

5. 5

   Basahi tepi kulit pangsit dengan air. Lipat kulit pangsit menjadi dua dan lipat pinggirnya untuk menutup, menciptakan bentuk setengah bulan.

6. 6

   Panaskan minyak nabati di wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Susun pangsit dengan sisi datar menghadap ke bawah di wajan.

7. 7

   Goreng hingga bagian bawah berwarna coklat emas dan renyah, sekitar 3-4 menit tanpa menggerakkan.

8. 8

   Tuangkan air ke wajan di sekitar pangsit, tutup segera dengan tutup, dan kukus selama 4-5 menit hingga air menguap.

9. 9

   Buka tutup, biarkan kelembaban berlebih menguap, kemudian pindahkan pangsit ke piring saji.

10. 10

    Sajikan panas dengan kecap asin dan cuka hitam untuk pecel.