Siapkan Pasta Sambal: Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan belacan bakar dengan sedikit air hingga menjadi pasta halus.
Tumis Pasta Sambal: Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan pasta sambal yang sudah diblender dan tumis, aduk terus-menerus, hingga harum dan minyaknya terpisah, sekitar 10-15 menit.
Tambahkan Asam Jawa dan Bumbu: Saat pasta sambal sedang dimasak, campurkan asam jawa pasta dengan 3 sdm air hangat dan saring untuk mendapatkan sari asam jawa yang halus. Tambahkan sari asam jawa ini, gula, dan garam ke pasta sambal yang sudah ditumis. Aduk rata dan masak perlahan selama 5 menit lagi. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Masak Udang: Masukkan udang ke dalam campuran sambal. Masak, aduk sesekali, hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 3-5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Sajikan: Sajikan Sambal Udang segera dengan nasi putih hangat.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
