Iga Babi Asam Manis

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi iga babi dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, kecap asin ringan, dan kuning telur selama 20 menit.

2. 2

   Balut iga babi yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena secara merata.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga 170°C. Goreng iga babi secara bertahap hingga berwarna coklat keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit per tahap. Tiriskan dengan baik.

4. 4

   Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan saus tomat, cuka putih, gula, kecap asin ringan, dan air untuk membuat saus asam manis.

5. 5

   Buang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sdm. Tumis paprika, bawang bombay, dan nanas hingga harum, sekitar 2 menit.

6. 6

   Tambahkan saus asam manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan.

7. 7

   Tambahkan iga babi goreng ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi saus secara merata. Sajikan segera.