Tart Krim Jagung Korea dengan Kuning Telur Asin

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Buat pastry tart dengan menggabungkan tepung dan garam dalam mangkuk. Potong mentega dingin hingga campuran menyerupai remah roti.

2. 2

   Tambahkan kuning telur dan air dingin, aduk hingga adonan terbentuk. Bungkus dan dinginkan selama 30 menit.

3. 3

   Gulung adonan yang sudah dingin dan lapisi 6 cetakan tart individual. Tusuk alas dengan garpu dan blind bake pada 200°C selama 12 menit hingga emas.

4. 4

   Blender biji jagung segar dengan susu dan krim hingga halus. Saring melalui saringan halus.

5. 5

   Kocok kuning telur dengan gula halus hingga pucat. Ayak pati jagung dan aduk rata.

6. 6

   Tuang perlahan campuran jagung ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengocok untuk merendamkan.

7. 7

   Saring campuran melalui saringan halus lagi. Panaskan dengan lembut sambil diaduk hingga mengental, sekitar 8 menit. Aduk masukkan mentega.

8. 8

   Dinginkan kustard jagung hingga suhu ruangan. Bagi rata di antara cangkang tart yang sudah dipanggang.

9. 9

   Letakkan dengan lembut satu kuning telur asin di tengah setiap tart, tekan sedikit ke dalam kustard.

10. 10

    Dinginkan tart yang sudah dirakit selama 2 jam hingga mengeras. Hiasi dengan biji jagung segar dan microgreens sebelum disajikan.