Tumis bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak hingga transparan dan lunak. Biarkan dingin sepenuhnya.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, daging babi giling, bawang bombay tumis yang sudah dingin, remah roti panko, susu, telur, garam, lada hitam, dan pala. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna dan sedikit lengket.
Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi patty oval setebal sekitar 1.5 cm. Buat lekukan dangkal di tengah setiap patty untuk mencegahnya mengembang saat dimasak.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan patty di wajan dan masak selama sekitar 3-4 menit di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Balik patty, kecilkan api, tutup wajan, dan masak lagi selama 8-10 menit, atau hingga matang sempurna. Angkat patty dari wajan dan sisihkan.
Di wajan yang sama (tanpa dicuci), tambahkan kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan, sambil mengikis sisa-sisa gosong dari dasar wajan. Masak selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
Kembalikan stik hamburger ke wajan, siram saus di atasnya, dan panaskan perlahan selama sekitar 1 menit.
Untuk menyajikan, letakkan stik hamburger di piring, beri banyak parutan lobak daikon di atasnya, dan hias dengan irisan daun bawang.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
