Rendam jamur kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga lunak. Peras kelebihan air, buang batangnya, dan iris topi jamur. Sisihkan sedikit air rendaman jamur.
Potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Iris jahe tipis-tipis. Iris sosis Cina tipis-tipis. Potong daun bawang sepanjang 2 inci, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
Dalam mangkuk besar, campurkan ayam, irisan jamur, sosis Cina, separuh irisan jahe, dan bagian putih daun bawang.
Tambahkan kecap asin, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, dan gula ke dalam campuran ayam. Tambahkan 2 sendok makan air rendaman jamur yang sudah disisihkan. Aduk rata hingga semuanya terlapisi merata. Diamkan selama minimal 20 menit.
Pindahkan campuran ayam yang sudah diasinkan ke dalam piring tahan panas, ratakan.
Siapkan pengukus dengan mendidihkan air. Dengan hati-hati masukkan piring berisi ayam ke dalam pengukus.
Kukus selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan potongan ayam.
Setelah matang, angkat piring dengan hati-hati dari pengukus. Hias dengan sisa irisan jahe dan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera dengan nasi putih kukus hangat.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
