Kerang Tumis Saus Tauco dan Cabai

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kerang segar dalam air asin setidaknya 30 menit (atau lebih lama, hingga 2 jam) agar mengeluarkan pasir. Tiriskan dan bilas hingga bersih.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin ringan, gula, dan lada putih. Aduk rata. Dalam mangkuk kecil lainnya, siapkan larutan maizena dengan maizena dan air.

3. 3

   Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api besar hingga berkilau.

4. 4

   Tambahkan tauco, bawang putih cincang, irisan cabai merah, dan irisan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga harum.

5. 5

   Tambahkan kerang segar ke dalam wajan dan tumis dengan cepat.

6. 6

   Tuangkan arak Shaoxing di sekitar tepi wajan. Segera tutup.

7. 7

   Setelah sebagian besar kerang terbuka, buka tutupnya dan buang kerang yang tidak terbuka.

8. 8

   Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Aduk cepat untuk melumuri kerang.

9. 9

   Masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan saus.

10. 10

    Masukkan daun bawang. Tumis sebentar.

11. 11

    Segera pindahkan ke piring saji dan sajikan panas.