Puding Wijen Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Dalam mangkuk kecil, taburkan bubuk gelatin di atas air dingin dan biarkan mengembang selama 5 menit.

2. 2

   Sangrai biji wijen hitam dalam wajan kering dengan api sedang hingga harum, lalu biarkan sedikit dingin.

3. 3

   Campurkan biji wijen hitam panggang dengan air dalam blender dan haluskan hingga sangat lembut.

4. 4

   Saring campuran wijen hitam melalui saringan jaring halus atau kain tipis ke dalam panci, tekan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Buang ampasnya.

5. 5

   Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dalam sedikit air (dari porsi 700ml, atau secara terpisah jika diperlukan) untuk membuat bubur.

6. 6

   Panaskan cairan wijen yang sudah disaring dalam panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.

7. 7

   Tambahkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam campuran wijen hangat dan aduk hingga larut sepenuhnya. Kemudian perlahan masukkan larutan tepung maizena hingga campuran mengental menjadi konsistensi puding.

8. 8

   Angkat dari api dan aduk santan hingga tercampur rata.

9. 9

   Tuang adonan puding ke dalam mangkuk saji individu atau cetakan besar. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 4 jam, atau hingga mengeras.