Sayuran Musim Semi Panggang Mediterania dengan Lemon Toast dan Anchovy Butter

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan oven hingga 220°C (425°F). Campur mentega yang dilunakkan dengan teri cincang, bawang putih cincang, dan zest lemon. Aduk rata dan sisihkan.

2. 2

   Letakkan asparagus, wortel, zucchini, dan tomat ceri di loyang panggang besar. Siram dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Aduk hingga rata.

3. 3

   Panggang sayuran di oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit, aduk di tengah waktu, hingga keemasan dan lembut dengan tepi yang hangus.

4. 4

   Saat sayuran dipanggang, olesi anchovy butter secara murah hati di kedua sisi potongan roti sourdough. Toast di oven selama 5 menit terakhir bersama sayuran hingga keemasan dan renyah.

5. 5

   Keluarkan dari oven. Susun sayuran panggang dan lemon toast di piring saji. Siram jus dari wajan di atas sayuran.

6. 6

   Hiasi dengan peterseli segar dan zest lemon tambahan. Sajikan segera selagi hangat, dengan potongan lemon di sampingnya.