Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt tepung maizena, 0.5 sdt gula, sejumput lada putih, dan 2 sdm air. Aduk rata dan marinasi selama minimal 10 menit.
Dalam mangkuk lain, kocok 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdt gula, sejumput lada putih, dan 200ml air atau kaldu sapi. Sisihkan. Siapkan larutan maizena dengan mencampur 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air.
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Pecahkan telur dan goreng telur mata sapi hingga putih telur matang dan kuning telur masih lumer, sekitar 2-3 menit per telur. Angkat dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan bawang bombay potong dadu dan tumis selama 2-3 menit hingga melunak dan harum. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik lagi hingga harum.
Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Hancurkan dengan spatula dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga berwarna coklat dan matang, sekitar 3-4 menit.
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging sapi dan didihkan. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena secara perlahan, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak selama 1 menit lagi untuk memastikan maizena matang.
Bagilah nasi putih matang ke dalam dua mangkuk saji. Sendokkan daging sapi cincang dan saus secukupnya di atas nasi. Letakkan telur goreng di atas setiap mangkuk. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
