Rendam jamur shiitake kering (jika digunakan) dalam air hangat selama 20 menit. Peras hingga kering dan potong dadu halus.
Bilas sayuran sawi asin secara menyeluruh untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras hingga kering dan cincang halus. Jika menggunakan sawi asin yang sangat asin, Anda mungkin perlu merendamnya selama 15-30 menit sebelum membilas.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, sawi asin cincang, pangkal teratai potong dadu (jika digunakan), dan jamur shiitake potong dadu (jika digunakan).
Tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, dan gula ke dalam campuran daging babi.
Aduk rata dengan tangan atau sendok, aduk-aduk campuran ke sisi mangkuk selama 3-5 menit hingga menjadi lengket dan tercampur rata. Ini membantu menciptakan tekstur yang lembut.
Ratakan campuran menjadi patty yang merata di piring tahan panas. Buat sedikit lekukan di tengah untuk membantu masakan matang merata.
Didihkan air dalam panci kukusan.
Masukkan piring dengan patty babi ke dalam kukusan. Tutup dan kukus selama 15-20 menit, atau sampai daging babi matang sempurna dan airnya bening. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan patty.
Angkat piring dengan hati-hati dari kukusan. Gerimiskan sedikit minyak wijen atau kecap asin tambahan jika diinginkan, dan hias dengan daun bawang cincang sebelum segera disajikan dengan nasi kukus.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
