Sup Manis Labu Air dan Biji Teratai dengan Santan

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam biji teratai kering semalaman atau setidaknya 4 jam. Tiriskan dan bilas.

2. 2

   Kupas, buang biji, dan potong labu air segar menjadi kubus seukuran gigitan.

3. 3

   Dalam panci besar, tambahkan air, biji teratai yang sudah direndam, dan daun pandan (jika menggunakan). Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan hingga biji teratai empuk, sekitar 30-40 menit.

4. 4

   Tambahkan kubus labu air dan gula batu ke dalam panci. Lanjutkan mendidih hingga labu air menjadi transparan dan empuk, sekitar 10-15 menit.

5. 5

   Aduk santan. Panaskan perlahan hingga hangat, tetapi jangan didihkan setelah menambahkan santan untuk mencegah penggumpalan.

6. 6

   Angkat daun pandan. Sajikan hangat atau dingin.