Fillet Ikan Kukus dengan Tauco dan Bawang Putih

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Bilas lembut tauco dan cincang kasar.

2. 2

   Potong fillet ikan menjadi potongan besar (sekitar 2x3 inci). Keringkan dengan tisu dapur.

3. 3

   Dalam mangkuk, campurkan fillet ikan dengan 0.5 sdm kecap asin, arak Shaoxing, gula, lada putih, dan tepung maizena. Marinasi selama 10 menit.

4. 4

   Panaskan 1 sdm minyak kacang dalam wajan di atas api sedang. Masukkan tauco cincang, bawang putih cincang, dan setengah dari jahe iris korek api. Tumis selama 1 menit hingga harum.

5. 5

   Tambahkan 2 sdm air dan 0.5 sdm kecap asin ke wajan, aduk sebentar untuk membuat saus. Angkat dari api.

6. 6

   Susun potongan ikan yang sudah dimarinasi dalam piring tahan panas yang dangkal. Sendokkan saus tauco dan bawang putih secara merata di atas ikan.

7. 7

   Kukus dengan api besar selama 8-10 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan matang. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan.

8. 8

   Angkat dari kukusan. Taburkan sisa jahe iris korek api, daun bawang, dan irisan cabai merah (jika menggunakan) di atas ikan.

9. 9

   Panaskan sisa 1 sdm minyak kacang sampai berasap. Tuangkan minyak panas dengan hati-hati ke atas jahe dan daun bawang untuk melepaskan aromanya. Sajikan segera.