Ikan Lele Goreng dengan Tauco Hitam dan Paprika

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Gurat kedua sisi ikan lele yang sudah dibersihkan. Keringkan dengan seksama dan bumbui dengan garam dan lada putih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi.

2. 2

   Goreng ikan lele selama 5-7 menit per sisi, atau sampai berwarna keemasan dan matang. Angkat ikan dengan hati-hati dari wajan dan sisihkan di piring saji.

3. 3

   Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris tipis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan tauco hitam yang sudah dihaluskan dan tumis lagi selama 30 detik.

4. 4

   Tambahkan paprika merah dan hijau yang sudah dipotong dadu ke wajan dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit melunak tetapi masih renyah.

5. 5

   Tuangkan kecap asin, gula, dan air/kaldu ayam. Didihkan. Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.

6. 6

   Sendokkan saus tauco hitam dan paprika secara merata di atas ikan lele goreng. Sajikan segera dengan nasi putih.