Perut Sapi Claypot dengan Lobak dan Bihun

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Blansir perut sapi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih untuk menghilangkan kotoran. Potong dadu 1.5 inci.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci besar atau claypot dengan api sedang. Masukkan bawang putih geprek, irisan jahe, bunga lawang, dan batang kayu manis; tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.

3. 3

   Masukkan perut sapi yang sudah diblansir ke dalam panci dan tumis selama 3-4 menit hingga sedikit gosong. Tambahkan arak Shaoxing dan biarkan menguap.

4. 4

   Tuang kaldu sapi (atau air), kecap asin, kecap hitam, saus tiram, gula, dan lada putih. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 40 menit.

5. 5

   Tambahkan potongan lobak putih dan lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi, atau sampai daging sapi dan lobak sangat empuk.

6. 6

   Aduk bihun yang sudah direndam dan masak selama 2-3 menit hingga lunak. Jika diinginkan, aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sedikit.

7. 7

   Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas langsung dari claypot.