Terong Rebus dengan Ikan Asin dan Daging Cincang

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Siapkan terong: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Goreng terong hingga sedikit lunak dan kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

2. 2

   Marinasi daging babi cincang: Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan arak Shaoxing, gula, dan lada putih. Aduk rata.

3. 3

   Tumis bumbu: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu. Tumis ikan asin, bawang putih cincang, dan jahe cincang hingga harum. Tambahkan cabai merah iris jika menggunakan.

4. 4

   Masak daging babi cincang: Tambahkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga matang dan berbutir.

5. 5

   Gabungkan dan didihkan: Kembalikan terong goreng ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah dicampur (saus tiram, kecap asin, kecap hitam, air atau kaldu ayam). Didihkan.

6. 6

   Kentalkan saus: Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

7. 7

   Sajikan: Pindahkan hidangan ke dalam claypot yang sudah dipanaskan jika diinginkan, atau sajikan langsung dari wajan. Hias dengan daun bawang cincang.