Sup Tulang Babi Nasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Blansir tulang leher babi dan bahu babi dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan dan bilas menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran

2. 2

   Panaskan air dalam panci besar dan bawa hingga mendidih, tambahkan tulang babi dan bahu babi yang sudah diblansir

3. 3

   Tambahkan iris jahe, jamur shiitake, dan jujube merah ke dalam panci

4. 4

   Bawa hingga mendidih, buang busa dan kotoran dari permukaan

5. 5

   Kecilkan api dan simmer selama 2 jam hingga kuah menjadi putih creamy dan daging babi empuk

6. 6

   Tambahkan goji berry dan simmer selama 10 menit tambahan

7. 7

   Bumbu dengan kecap asin terang dan garam laut sesuai selera

8. 8

   Didihkan air dalam panci terpisah dan lembut masukkan telur, simmer selama 6-7 menit untuk setengah matang, kemudian dinginkan dan kupas

9. 9

   Blansir sawi hijau dalam air mendidih bergaram selama 2 menit hingga lembut namun masih renyah

10. 10

    Letakkan nasi putih kukus di mangkuk saji

11. 11

    Tuangkan kuah tulang babi panas ke atas nasi, susun sawi hijau dan setengah telur rebus di atas

12. 12

    Siramkan dengan minyak wijen dan hiasi dengan daun bawang yang sudah dicincang