Cumi-Cumi dan Tahu Garam dan Merica

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Keringkan cumi-cumi dengan kertas tisu. Potong menjadi cincin dan buat sayatan ringan di permukaan dalam dengan pola silang. Potong tahu menjadi kubus 2cm dan keringkan.

2. 2

   Campurkan garam laut kasar dan bubuk merica putih dalam mangkuk kecil.

3. 3

   Taburi cumi-cumi dan tahu ringan dengan tepung jagung, buang kelebihan.

4. 4

   Panaskan minyak dalam wajan atau panci dalam hingga 180°C. Hati-hati masukkan cumi-cumi dalam beberapa batch, goreng sampai tepi menggulung dan berubah emas, sekitar 1 menit per batch.

5. 5

   Keluarkan cumi-cumi dengan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas tisu.

6. 6

   Hati-hati masukkan kubus tahu ke dalam minyak panas yang sama dalam beberapa batch, goreng sampai emas di semua sisi, sekitar 2-3 menit per batch.

7. 7

   Keluarkan tahu dan tiriskan di atas kertas tisu.

8. 8

   Tuang semua kecuali 2 sendok makan minyak dari wajan. Panaskan sisa minyak dengan api besar dan tambahkan bawang putih dan cabai hijau.

9. 9

   Kembalikan cumi-cumi dan tahu ke dalam wajan. Taburi dengan campuran garam dan merica dan tumis cepat dengan api besar selama 1-2 menit.

10. 10

    Tambahkan daun bawang dan ketumbar, tumis cepat hingga tercampur.

11. 11

    Pindahkan ke piring sajian dengan segera dan sajikan panas.