Rebus aburaage dalam air mendidih selama 1-2 menit untuk menghilangkan minyak berlebih. Peras airnya perlahan dan iris menjadi dua atau potong lebih kecil.
Dalam panci kecil, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, dan gula untuk aburaage. Masukkan aburaage yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang-kecil hingga sebagian besar cairan terserap dan tahu menjadi manis dan berair.
Dalam panci terpisah, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, gula, dan garam untuk kuah. Didihkan perlahan dengan api sedang. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
Dalam panci besar berisi air mendidih, masak mi udon sesuai petunjuk kemasan. Untuk udon segar, ini biasanya memakan waktu 2-3 menit. Tiriskan dengan baik.
Bagi mi udon yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah dashi panas di atas mi.
Letakkan aburaage manis di atas setiap mangkuk. Hiasi dengan irisan daun bawang tipis dan taburan shichimi togarashi, jika diinginkan. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
