Iris daging babi menjadi potongan seukuran gigitan. Rendam akar burdock dalam air selama 5 menit untuk menghilangkan rasa sepat, lalu tiriskan. Siapkan semua sayuran lainnya seperti yang dijelaskan.
Panaskan minyak wijen dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan daging babi dan masak hingga kecoklatan. Tambahkan lobak, wortel, akar burdock, konjac, dan talas. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Tuangkan kaldu dashi, sake, dan mirin. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, buang buih yang mengapung, dan didihkan perlahan selama 15-20 menit, atau sampai sayuran empuk.
Matikan api. Ambil sedikit sup panas ke dalam mangkuk kecil, larutkan pasta miso di dalamnya, lalu kembalikan miso yang sudah larut ke dalam panci. Aduk rata. Jangan mendidihkan sup setelah menambahkan miso, karena dapat merusak rasa miso.
Sendok Tonjiru ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun bawang dan taburan Shichimi Togarashi jika diinginkan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
