Siapkan bahan. Potong daging sapi dadu menjadi kubus 2-3cm. Kupas dan potong dadu bawang bombay. Kupas wortel dan kentang, lalu potong menjadi potongan seukuran gigitan.
Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan dalam dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dadu dan masak hingga berwarna cokelat di semua sisi selama sekitar 5-7 menit. Angkat daging dan sisihkan.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam panci yang sama dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-8 menit.
Kembalikan daging sapi dadu ke dalam panci. Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata dan tumis lagi selama 3-5 menit.
Tuangkan air, didihkan. Buang buih yang muncul ke permukaan. Kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 15-20 menit, atau hingga daging sapi dan sayuran empuk.
Matikan api. Potong-potong blok roux kari Jepang dan tambahkan ke dalam panci. Aduk perlahan hingga roux benar-benar larut. Tambahkan kecap jika digunakan, dan aduk.
Nyalakan kembali api kecil dan didihkan, aduk sesekali, selama 5-10 menit lagi hingga kari mengental sesuai konsistensi yang Anda inginkan.
Sajikan panas di atas nasi.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
