Rehidrasi sayuran sawi asin (Mei Cai) dengan merendamnya dalam air setidaknya 30 menit, lalu bilas bersih beberapa kali untuk mengurangi rasa asinnya. Peras air berlebih dan cincang halus.
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis sawi asin cincang dan jahe iris tipis hingga harum. Sisihkan agar sedikit dingin.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, kecap asin terang, kecap asin hitam, saus tiram, minyak wijen, tepung maizena, gula, lada putih, dan air atau kaldu ayam. Aduk rata searah hingga adonan menjadi lengket.
Tambahkan sawi asin yang sudah ditumis ke dalam adonan daging. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Pindahkan adonan daging ke piring tahan panas, pipihkan menjadi patty setebal sekitar 1-1.5 cm.
Siapkan kukusan. Setelah air mendidih, masukkan piring berisi patty daging ke dalam kukusan.
Kukus selama 12-15 menit, atau sampai daging babi matang sempurna.
Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
