Ayam Tiga Cangkir (San Bei Gai)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci tanah liat atau wajan tebal di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan jahe dan bawang putih memar, tumis hingga harum, sekitar 2 menit.

2. 2

   Masukkan potongan ayam dan tumis hingga kulit sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit.

3. 3

   Tuangkan kecap asin terang, arak beras, minyak wijen, dan gula. Aduk hingga ayam terlapisi saus secara merata.

4. 4

   Didihkan saus, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 15-20 menit, aduk sesekali, hingga ayam matang dan empuk.

5. 5

   Tepat sebelum disajikan, masukkan daun basil segar. Masak selama satu menit lagi hingga basil layu dan aromanya keluar.

6. 6

   Sajikan panas segera.