Paha Ayam Tumis dengan Ikan Asin dan Terong

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi potongan paha ayam dengan 1 sdt kecap asin ringan, 1/2 sdt tepung maizena, 1/2 sdt minyak wijen, dan sejumput lada putih selama 15 menit.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Goreng terong hingga empuk dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Angkat dan sisihkan.

3. 3

   Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis ikan asin hingga harum dan renyah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.

4. 4

   Tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.

5. 5

   Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang, sekitar 5-7 menit.

6. 6

   Kembalikan terong goreng dan ikan asin ke dalam wajan. Tuangkan saus campuran (saus tiram, kecap asin ringan, gula, air/kaldu). Didihkan.

7. 7

   Aduk campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas.