Terong Panggang Glasir Miso (Nasu Dengaku)

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Belah dua setiap Terong memanjang. Iris dagingnya membentuk pola silang tanpa memotong kulit.

2. 2

   Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta Miso, Mirin, Sake, Gula, dan Kecap asin. Aduk rata hingga halus.

3. 3

   Panaskan Minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Letakkan Terong yang sudah dibelah dua, sisi potong menghadap ke bawah, di dalam wajan. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan empuk. Balik dan masak sisi kulit selama 5 menit lagi hingga empuk.

4. 4

   Panaskan oven atau panggangan. Oleskan glasir miso (dari Langkah 2) secara merata ke sisi potong setiap setengah Terong.

5. 5

   Pindahkan Terong ke loyang yang dilapisi aluminium foil (atau langsung ke panggangan). Panggang selama 2-3 menit, awasi dengan hati-hati, hingga glasir berbusa dan sedikit karamel.

6. 6

   Angkat dari api. Hias dengan Biji wijen panggang dan Daun bawang iris. Sajikan hangat.