Siapkan pasta cabai. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi menggunakan ulekan hingga membentuk pasta kasar. Atau, blender menggunakan food processor.
Goreng ikan bilis dan telur. Panaskan setengah bagian minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan bilis hingga renyah dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu, lalu goreng satu telur untuk topping (telur mata sapi) atau orak-arik satu telur dan sisihkan.
Tumis bumbu. Buang sebagian besar minyak, sisakan sekitar 2 sendok makan. Masukkan pasta cabai ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang hingga harum, sekitar 3-4 menit.
Masak protein. Masukkan dada ayam dan udang ke dalam wajan. Tumis hingga hampir matang.
Tambahkan nasi dan bumbu. Masukkan nasi dingin sisa kemarin ke dalam wajan. Hancurkan gumpalan dengan spatula. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Jika menggunakan telur kedua untuk dicampur, masukkan sekarang dan orak-arik dengan cepat. Aduk rata dengan cepat untuk menggabungkan semua bahan secara merata, memastikan nasi terlapisi dengan baik dan panas merata.
Tambahkan sayuran. Masukkan kangkung ke dalam wajan dan tumis hingga layu, sekitar 1-2 menit.
Sajikan. Pindahkan Nasi Goreng Kampung ke piring saji. Hias dengan ikan bilis goreng renyah, irisan mentimun, irisan tomat, dan telur goreng. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
